拔丝茄子的做法简单是高血压食谱里的常见菜,但怎么做拔丝茄子最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　菜系及功效:私家菜 青少年食谱 老年人食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 口味:甜味工艺:糖溜

　　拔丝茄子的制作材料:

　　主料:茄子,400克

　　辅料:鸡蛋40克

　　调料:淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,白砂糖150克,酱油5克,植物油75克

　　拔丝茄子的特色:色式红黄,吃是扯丝,外焦里软,香甜适口。

　　教您拔丝茄子怎么做

　　1.茄子去把去皮,切成小手指头条形。

　　2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内,加酱油少许,水1勺半,调匀糊,把茄子放入,挂匀糊。

　　3.锅放火上,添入清油,油热六成时,下入茄子,炸至红黄捞出,滗去余油。

　　4.锅里油清出,锅放火上,下入白糖,用勺搅拌,糖起泡发亮时,下入茄子翻两三个身,盛盘食用。外带凉水碗上桌。

　　拔丝茄子的制作要诀:

　　配料中的清油作炸料用宜准备120克,比实际消耗75克多一些

　　健康提示:中老年保健食谱

　　食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食