天气越来越暖和了，大家趁着五一放假的时候都会踏青郊游，很多人会顺便采集一些野菜，野菜的营养价值极高，但是并非所有的野菜都能食用，下面小编就为大家介绍采集、食用野菜的小常识。

　　1. 路边绿地生长的野菜有害物质含量高

　　路边野菜易吸收汽车所排废气里的有害物质，汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量较高，这些有害物质一旦积累在野菜上便不可能被完全清除，食用对健康有害无益。此外，还有猫狗等宠物频繁活动造的寄生虫等污染隐患。

　　2. 路边绿地、公园里的野菜可能含有除草剂或农药

　　每到春天，花草树木的虫害较多，园林部门经常会对灌木科和乔木科植被施药防病虫害，这种农药的喷洒不同于农业生产的管理，所施的农药有可能渗透到周边野菜中，因此路边、公园生长的野菜上难免会有药物残留。有的园林部门为了景观维护需要也会使用除草剂，如果食用了含有除草剂或农药残留量高的野菜，会有较大的人身健康危险。

　　3. 路边绿地公园里的野菜是景观的一部分

　　在采挖野菜过程中，难免会踩踏景区植被。采挖野菜后，也会影响其他植物的正常生长和景观的自然美。为了的人观赏，大家也不要擅自采挖。对于擅自采挖、采摘的行为，很多管理部门都明示禁止。

　　关于野菜的小知识

　　采摘野菜要有相应的知识，要能鉴别野菜的种类，尽量选择日常食用的野菜，谨防食物中毒。

　　一般来说，摸上去有刺的野菜不可食用，口尝根茎部感觉到麻辣的也不可食用。一旦误食了有毒的野菜，会引起腹泻、头晕，甚至有生命危险。因此，如果食用后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，要立即停止食用，尽快就医，并且保留样本以便对症下药。

　　野菜并非人人适合。野菜多为寒凉性，孕妇、幼儿、老人、长期脾胃虚弱、虚寒的人群不要轻易食用。一些野菜的纤维比较粗，肠胃功能较弱或患有慢性肠胃炎的市民食用要适量。另外，部分野菜含有可导致过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上，引起过敏反应，这类人群也不宜食用野菜。

　　野菜的食用价值近年得到大家的特别关注，也让大家感觉野菜是绿色环保的野味，但好吃也不能多吃。尤其是孕妈妈，要适量食用，并且一定要防止野菜中毒。