主料： 大头菜 1个

　　辅料： 熟芝麻1大匙 生抽适量 热油适量 食醋适量 食盐适量 剁椒适量 香拌辣味大头菜做法

　　1.大头菜去皮，切细丝；撒上食盐，拌匀，腌制二十分钟；然后稍稍挤压，沥去多余的水份。

　　2.把生抽倒在炒锅里，烧热，变成熟抽，装在碗里；然后在碗中加入香油和少许食醋，拌匀。

　　3.把制好的调料淋在装大头菜的碗里，喜欢辣味的，再加入半匙辣椒碎，拿筷子拌均匀了，然后盛盘。

　　4.在最上面洒上炒熟的芝麻（黑白均可），即成。