超萌南瓜吐司的做法 |
 
主料: 高筋面粉150g 白砂糖12g 干酵母3g 温水220ml 辅料: 高筋面粉150g 糖50g 盐4g 南瓜粉5g 奶粉20g 鸡蛋45g 水18ml 黄油36g 超萌南瓜吐司做法 1.将酵母倒入盆中 2.在倒入少许温水将酵母化开 3.将主料中的面粉、糖和水倒入盆中(水要分次加入) 4.将面团和匀后,盖上保鲜膜,放置温暖潮湿处发酵两小时 5.发酵完成的面团,打开保鲜膜后会塌陷 6.接着将配料中的原料加入盆中(除黄油) 7.称取45克鸡蛋,搅打成鸡蛋液后加入 8.将面团揉至成团,不粘手时加入黄油,接着不断揉搓至面团到可拉出透明有韧性的薄膜时 9.放入盆中继续发酵至两倍大 10.用手指蘸一些面粉,轻按一下发好的面团,如指印不回弹即可 11.将发好的面团取出排气,用手掌按压成圆饼状,从中间掏一个洞,均匀搓成圆环状 12.放入模具中,用手轻轻按压贴合模具 13.将模具盖上半部分扣紧密封严 14.放置温暖潮湿处,发酵至八分满 15.入提前预热180度的烤箱底层,烘焙40分钟后取出脱模即可 |
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