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春季健脑小菜花生拌芹菜

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  ■主推食品:花生拌芹菜

  花生拌芹菜做起来很简单:将50克花生仁煮熟,250克芹菜茎清洗干净,切成小段并用开水焯一下,二者装盘,加入适量的盐、味精、鲜味汁(或香油)拌匀即可食用。

  □食补功效:改善脑血管循环

  □温馨提醒:不要丢弃芹菜叶

  做这道菜时,不要将摘下的芹菜叶丢弃,因芹菜叶中营养成分的含量远远高于茎,叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素C是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,钙是茎的两倍。因此,可将芹菜叶焯过之后用盐腌渍做成可口小咸菜。克、磷61毫克、铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍,铁含量是番茄的20倍左右。花生中钙的含量很高,每100克花生仁的含钙量高达124毫克,比等量的牛奶还多20毫克。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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