主料： 芥菜 150克

　　辅料： 大蒜3瓣 小米辣两颗

　　调料： 食用油 盐 花椒 清炒芥菜的做法

　　1.芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开。

　　2.锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入。

　　3.小火，煸香。

　　4.先将菜杆倒入煸炒。

　　5.当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶。

　　6.转大火，一定要大火快炒。

　　7.调入一点点盐。

　　8.翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，马上关火！