“茶禅一味”源自夹山
　　茶道始于中国，发扬光大于日本。茶道与禅宗，殊途同归，而又相辅相成，故“茶禅一味”被视为日本茶道的最高境界。据专家考证，“茶禅一味”的渊源，出自常德市石门县的夹山寺。
　　夹山寺，又名灵泉禅院，因“两山对峙，一道中通”而得名，位于常德市石门县城东南12公里处。唐咸通11年（公元870年）朝廷派高僧善会和尚来此开山建寺。其后唐懿宗、宋神宗、元世祖等三个朝代的皇帝曾先后下旨修葺，故有“三朝御修夹山寺”之盛名。
　　多年来，有不少专家提出，日本茶道的灵魂“茶禅一味”，与石门县的夹山寺有着不解之缘。换句话说，日本的茶道，其渊源与夹山寺一脉相承。4月上旬，应中国茶叶学会和石门县政府的邀请，国内数名对国际茶文化和佛学素有研究的专家、教授聚集石门，对“夹山茶禅文化”进行了探讨。大家认为，夹山确是中日禅茶文化的源头，称石门为“中国茶禅之乡”，应是实至名归。
　　关于善会禅师和圆悟克勤禅师
　　讲起夹山寺与茶禅文化，不能不提及善会禅师和圆悟克勤禅师。
　　据史料记载，善会（公元805年—881年），人称“夹山和尚”，俗姓廖，广东人。善会于唐咸通11年，受朝廷之派，“定居夹山，聚二百众，自成一个农禅基地”，“有眼不窥天子乐，目前且取老僧歌”。他居夹山十余年，首倡茶禅境味之说。
　　《祖堂集》卷七载：夹山和尚自号“佛日”，人问：“日在什么处？”对曰：“日在夹山顶上。”……问：“如何是夹山境地？”对曰：“猿抱子归青嶂岭，鸟衔花落碧岩泉。”———这便是千古流传的“夹山境”名偈。其指的“夹山境”不单是指夹山的自然环境，主要是指夹山的禅境、茶境、茶禅机缘之境。
　　善会大师的“夹山境”，表述了夹山茶禅境界，为“茶禅一味”奠定了基础。而明确提出“茶禅一味”，并从理念上发扬光大的，则是两宋时期的圆悟克勤。
　　圆悟克勤（公元1063年—1135年）乃宋代高僧，四川彭县人，俗姓骆。克勤于成都从圆明禅师学习经论，后至五祖处修行，蒙五祖印证，嗣其法，成为一代宗师。宋高宗曾召其入对，很赞赏他的修为，赐号“圆悟”，故世称“圆悟克勤”。
　　宋徽宗政和年间，圆悟克勤在荆州弘扬佛法，受澧州刺史之邀，入住夹山灵泉禅院。在此期间，他应参学门人之请，评唱五代重显禅师雪窦的《颂古百则》，门人记录汇编成《碧岩录》十卷，书名即出自“猿抱子归青嶂岭，鸟衔花落碧岩泉”之“夹山境地”。他潜心研习禅与茶的关系，以禅宗的观念和思辩来品味茶的奥妙，终有所悟，挥笔写下了“茶禅一味”四个字。
　　《碧岩录》问世后，禅林对此书评介甚高，被誉为“禅门第一书”！
　　后圆悟克勤奉诏迁金陵、镇江等地，于东南沿海名刹，传碧岩宗法，授碧岩茶道，帝赐法号，声名大振，使石门夹山的茶风禅光，得以熏沐吴、越、闽大地，远及朝鲜、日本等国，大大促进了茶禅文化的发展。
　　茶禅一味夹山寺，茶道源头《碧岩录》
　　被视为日本文化瑰宝的茶道文化，其原态是从中国移植过去的“唐物宋品”。这一点已成人们的共识。而称夹山寺为日本茶道之源，也决非空穴来风。
　　原中国佛教协会会长赵朴初先生，对夹山寺院的修复建设和夹山茶禅文化的挖掘弘扬极为关切，曾先后为夹山大雄宝殿、天王殿、灵泉禅院题词，并赠“茶禅一味”墨宝一帧，以示对夹山茶禅文化之源的推崇。
　　中国佛学界泰斗、中国茶禅学会理事长吴立民先生，为夹山题词：“茶禅一味夹山寺，茶道源头《碧岩录》”。
　　中国国际茶文化研究会会员、学者雷建先先生认为，石门夹山茶禅文化对日本茶道的形成起到了奠基作用。他说：日本茶道历史，可分为三个大阶段。首先，远在隋唐，当我国茶文化入“经”成“道”，并与禅开始随缘联姻时，即有多批日僧前来“留学”，最早给日本带去了中国的佛与茶，始展日本茶文化的“东方第一枝”。其次，两宋时期，我国禅宗与茶文化已达盛时，“取经”的日僧络绎不绝。名僧荣西两度入宋，居留中国达24年之久，带回了禅味浓烈的中国茶道，并著《吃茶养生记》，在日本再度掀起了茶的浪潮。再次，公元15世纪至16世纪，在中国禅宗教义和“茶禅一味”理念的刺激和引导下，一种以崭新的精神和形式出现的茶道———草庵茶，在日本茶文化史上掀开了辉煌的一页，其先驱者便是村田珠光（日本茶道的开山祖）。
　　雷建先先生说：对夹山茶文化东传开启日本茶道之先河的史实，国内外的学者多有涉及、考证。日本学者村井康彦在《茶的文化史》中说，跟随一休大师参禅的珠光得到了圆悟克勤的墨迹，并运用于茶道（茶室中挂的书画）。这便是“墨迹开山”典故的由来。日本井口海仙的《茶道入门》也说，（珠光）经过艰苦的修炼，最终成为一休大师的弟子，并从大师处得到了圆悟克勤的墨迹。在修行中，达到了“茶禅一味”的境界。中国茶文化研究学者滕军博士在《日本茶道文化概论》中称，圆悟的墨迹成了茶与禅结合的最初的标志，成为了茶道界最高的宝物……人们走进茶室时，要在墨迹前跪下行礼，表示对圆悟的敬意。珠光的这一举动，开辟了禅茶一味的道路。由此，他被确立为日本茶道的开山祖。
　　茶文化研究专家林治教授在研讨中谈到：日本茶道圣经《南方禄》称，挂轴为茶道中最为重要者，乃客、主得茶汤三味，一心得道之物也。村田珠光将圆悟的墨迹十分荣耀地挂于茶室，开创了茶室悬挂墨宝的传统。有人评价说，从此，日本茶道从单纯的生活艺术，升华为茶禅一味的“美的宗教”。难怪有学者认为，《碧岩录》给了日本茶道“茶禅一味”的灵魂。
　　值得一提的是，1992年3月，日本里千家茶道专家多田侑史先生率团30余人，千里迢迢来到夹山，他掬起一捧碧岩泉水，一饮而尽，慨然叹曰：“今生可以瞑目了！”他还用汉字写下了“鸟衔花落碧岩前，猿抱子隐叠嶂后”的名偈。他说，在日本的茶道场所，都有这样的挂轴，几乎无人不知它的出处和内涵，这是夹山寺的开山祖留下的千古绝句啊！
　　“茶禅之乡”，茶品几何？
　　很多人都知道，石门是柑橘大县。而石门同时还是茶叶大县，则知之者不多。据石门县副县长高德知说，石门全县茶园面积达8万亩，实际采摘面积6．5万亩，是湖南茶园面积第一县。目前，全县茶业专业村有40多个，茶业初精加工企业126家，年产干茶6．5万担，年产值达5500万元。
　　这次“夹山茶禅文化”研讨会，主办方毫不讳言，其目的不仅是弘扬祖国的传统文化，更重要的是推进石门茶业的大发展，扩大其在国内国际的影响。所以，应邀而来的，不止是茶禅文化研究者，还有茶叶生产方面的专家，他们的任务是，给石门茶业“会诊”并出具“良方”。
　　湖南农业大学博士生导师谭济才教授，多次前往石门考察，对石门茶业颇有“发言权”。他说：优良的生产环境，悠久的产茶历史，浓厚的茶文化底蕴，使石门茶业自古至今在湖南享有盛誉。尤其是20世纪90年代后，在全省茶业不景气的情况下，石门茶业能继续发展，成为湖南茶业生产的一个亮点。石门拥有全国第一个绿色食品茶叶及生产基地，全省第一批获得国际认证的有机茶品牌，第一个县级茶叶地方标准。石门对茶业生产非常重视，较早成立了茶业办，确定茶叶作为全县的支柱产业之一。2002年又成立了县级茶业协会。2001年。石门被省政府定为100万担品牌茶生产基地县之一。2003年，国家农业部将石门茶乡列为优势农产品区域产业建设带。
　　石门是一个茶叶大县，但还不是一个茶叶强县。谭济才教授说，与先进县市比，石门茶业存在较大的差距。一是茶园基础薄弱，品种低劣混杂。绝大部分是常规丛植茶园和密植茶园，无性系良种仅占2％左右。二是品牌多而乱，石门获得省级以上的的名茶有10多个，除东山秀峰和石门银峰有批量生产外，其它名茶有“名”无实。三是产业化程度低。石门80％的乡镇有茶叶，但龙头企业优势不明显，整个茶叶生产尚未形成产业化。
　　谭教授认为，加快茶叶产业化建设，尽快搞好茶叶区划建设和技术推广，开发有机茶与生态旅游结合起来，是石门茶业大发展的必经之路。
　　与会专家认为，龙头企业是茶叶产业化发展的核心，目前石门已有渫峰名茶有限公司、祖庭茶业有限公司、壶瓶山茶叶有限公司等企业初具规模，政府还应加大扶持的力度，鼓励它们上规模、创名牌。良种茶业是高效茶业的基础，也是世界茶叶发展的方向，面对欧盟制订的绿色标准，及满足高档市场的需要，改造低品质茶园和大力发展有机茶，是重中之重。石门已获欧盟有机茶认证的有白云山茶场、安溪茶场和西山垭茶场3家，总面积3500亩，但还不够，正在转换的2万亩有机茶基地应抓紧落实。
　　研讨会期间，主办方举行了一场小型“茶叶珍品”拍卖会。结果，均为100克的“石门银峰王”、“祖庭王茶”、“祖庭禅茶”，被来自广东、北京、长沙等地的客商，分别以5．3万元、1万元、2万元的价格买走。业内人士称，茶有价，情义无价，与其说是客商看中了茶叶珍品，不如说是客商们借此表达了对石门茶业寄予的厚望！