洗杯：

　　用开水洗净茶具。

　　落茶：

　　把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。

　　冲茶：

　　把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。

　　刮泡沫：

　　用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。

　　倒茶：

　　把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

　　点茶：

　　茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。