素食减肥缺少什么补什么

　　想要健康减肥就要把握一个度，长期吃素很容易导致身体营养不良。健康素食减肥缺少什么补什么，轻松解决吃什么减肥的问题，甩掉身体多余脂肪。

　　很多减肥的人对饮食减肥都存在误区，认为吃素是减肥的最好方法。其实长期吃素很容易导致身体营养不良，想要健康减肥就要把握一个度。分享健康吃素减肥方法，轻松解决吃什么减肥的问题，甩掉身体多余脂肪。

　　以往‘素食’的饮食型态大多与宗教相关，如今随著许多的科学研究实证、身体健康、环保概念等，慢慢带动素食的盛行，使得素食人口不断提高，不再局限于宗教这因素。

　　大豆蛋白的营养已被证实与动物蛋白是相当的，从营养的角度来看，只要广泛摄取各类食物，吃素是非常健康的;有许多素食者因长期不正确的饮食习惯而导致营养不良，如：骨质疏松、过瘦、贫血等，因此要健康吃素，须先了解素食者易缺乏营养素及饮食注意事项：

　　素食者容易缺乏的营养素

　　1.蛋白质：

　　植物性蛋白质的必需胺基酸通常缺少一至两种，可广泛选用食物达到胺基酸互补的定律，谷类与豆类是良好的组合，如：八宝粥、红豆饭、红豆沙包等。

　　2.造血元素：

　　(1)维生素B12：维生素B12仅存于动物食品中，如：肝、肉类、鱼、蛋、牛奶，对于蛋奶素者较不易缺乏，但对于全素者，则需摄取富含维生素B12的食物，如全麦、糙米、海藻、酵母等来获得。

　　(2)铁：可多吃苋菜、红凤菜、青江菜等高铁蔬菜，并吃富含维生素C的水果来帮助铁质的吸收，如饭后吃水果;同时避免摄取抑制铁质吸收的食物，如咖啡、茶叶、钙质补充剂。