一般来说，生长期病虫害较严重的果蔬，农药残留易超标。叶菜类农药残留的可能性较高，如卷心菜、白菜等；油菜受污染可能性最大，因为菜青虫抗药性很强，菜农易选高毒农药。菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬农残相对最多。

　　哪些蔬果容易有农药残留:

　　青椒、黄瓜、豆角、萝卜等根茎类蔬菜，以及一些薄皮类果蔬，如西红柿、樱桃、油桃等，农药残留情况要好些，而根茎类土豆、萝卜、红薯、花生等果蔬，因为是埋在土里的，农药残留量相对较小。但并非绝对没有农药残留。

　　有特殊气味的果蔬农残最少:

　　像茴香、香菜、辣椒、芥蓝等，病虫害少，农药用的也较少。

　　哪些方法可减少农药残留:

　　1、尽量选农药残留几率较小的蔬菜，少选连续性采收的蔬菜，如菜豆小黄瓜、芥蓝菜等。

　　2、切口易受污染，蔬菜不要先切后泡，泡后用水冲洗几次再切。

　　3、到正规市场买果蔬，最好买“有机食品”、“绿色食品”，次之为“质量安全”和“无公害产品”。