或许你已经注意到了，过去，被认为是出家人专用的素食，经过时代的演变与推进，如今已经变成了一种全球性的时尚标签，一种全新的健康的生活方式。在各大城市，越来越多的人开始倾向素食，一股多吃蔬菜、水果的“素食潮”正在兴起。

　　有人作过统计：当今中国大多数素食主义者多是社会中最时尚、最具文化修养、最有经济实力的白领女性一族。她们一般都懂得养生之道，她们吃素大多与信仰无关。她们吃素，关注的是素食之于美容、减肥、形体、健康的关系，她们希冀素食有助于让她们在工作中或社交场合保持有姣好的形体与完美的形象。

　　素食的好处:

　　研究表明，素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。

　　1、素食可以让大脑更聪明。

　　2、素食使人性格温和。

　　3、素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。

　　4、素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。

　　5、素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击。

　　6、素食是最自然的长寿之道。

　　7、素食是最有效和最根本的美容圣品。

　　8、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。

　　9、素食是减肥良药。

　　10、素食使人精力充沛。

　　11、素食有利于身体健康。

　　金字塔式素食食谱:

　　在1997年11月举行的国际素食食谱会议上，康奈尔大学克林堡教授公布了一项名为“金字塔式的素食食谱”。这是一个营养均衡的素食食谱，可以帮助人减低染上许多疾病，如癌症、心脏病、肥胖症、骨质疏松和一些慢性退化病症的机会。

　　“金字塔式的素食食谱”强调每一餐都需要吃多种的基础食物，即金字塔的底层，包括：水果、蔬菜、谷类食物、燕麦、小麦、粗麦包、大麦、面条、面粉制食品及玉米。至于中间 的一层，也是每天都需要吃的，包括：果实、种子、蛋白、奶类制品、大豆乳酪、牛奶和植物油。除了按照以上的食谱进食外，还要每天做适量的运动和喝大量的水。