原料：

　　鲜淮山250克,熟薏仁50克,清汤400毫升,发菜少许,鸡蛋1只,葱少许,水400毫升,香油少许。(淮山又名山药)

　　做法：

　　1、将淮山削去外皮,切小块。

　　2、淮山块和熟薏仁放入调理杯中,并加入清鸡汤打成浓汤状,倒入锅中。

　　3、发菜用剪刀切段状,用清水清洗并略浸泡30分钟。

　　4、鸡蛋打匀待用。

　　5、浓汤加入发菜煮开,并调入调味料及熄火,最后加入蛋液并拌匀成蛋丝状即可。