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玫瑰蜂糖糕的做法

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  材料:

  精面粉1000克,鲜酵母1/2 块,糖板油丁、白糖各250克,红枣50克,玫瑰酱150克,红瓜丝、青梅丝、桂花、生油各适量。

  做法:

  1.盆内加鲜酵母、温水250克搅匀,倒入面粉500克中搓匀揉透,静饧2-3小时即成酵面。

  2.擀开酵面,加白糖、糖板油丁、温水250克、面粉500克、桂花少许后,反复搓揉均匀,再揉成馒头形状。

  3.取钵头一只洗净,里面涂上生油,放入酵面(面团大小要占钵头体积的70% ,以免酵面涨发时溢到钵头外面),盖上布,放入盛有六成热的水锅中焐1小时,待酵面发起平钵头时即成。

  4.笼内铺上清洁湿布,倒入糖糕生坯,用手按平,再在上面放上红枣、红瓜丝、青梅丝排成图案,上锅蒸30-40分钟即熟。

  5.出笼后用刀横剖成相等的两片,中间涂上玫瑰酱,再粘合起来。吃时,用刀切成小块即可。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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