制作材料:

　　面粉1000克,白糖或黑糖200克,大枣80克,金糕、青梅、糖桂花、酵面或发酵粉各适量。

　　做法

　　1.将面粉倒在盆内,拌入发酵粉,加清水、白糖、糖桂花揉成面团。

　　2.大枣洗净后稍泡,放入沸水锅内煮10分钟,捞出控去水分。金糕切成长条片,青梅切成小块。

　　3.小圆笼上锅,铺上湿布,把发面均匀地摊在布上,撒上果料,放上大枣,轻轻按实,蒸约4O分钟即熟。

　　制作要领:

　　1.面团要发得老点好;

　　2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。