枸杞蒸糕的食材和调料:

　　蛋白115公克,细砂糖85公克,乳化剂4公克,盐1公克,低筋面粉140公克,奶水35公克,橄榄油10公克,枸杞80公克

　　做法：

　　1.蛋白与细砂糖先打约七分发,加入乳化剂后再打1分钟。

　　2.低筋面粉与盐一同过筛,加入作法1中轻轻拌匀。

　　3.奶水与橄榄油拌匀,取部分2面煳混合稍拌后,再倒回剩余面煳一同拌匀。

　　4.作法3装入模型,于表层撒上少许枸杞作装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约20分钟即可。