很多人都喜欢吃红枣,不见补血美容。大红枣与小红枣不是以大小形状来区别,而是不同的两个品种。

　　挑选小红枣时,首先看它的形状,要挑选短壮浑圆的。

　　第二要看皮色,小红枣皮色一般为大红色,如果枣的皮色深红那就可能是用大红枣冒充的。

　　第三要看皮纹,红枣皮上皱纹以量少沟浅但又看上去明显的为好。皱纹过多,可能是陈年红枣,往往含水量过低,含水量太低也会影响甜度。

　　第四要可以用手捏,用手成把捏紧,如果红枣含的水量适中,手掌中有坚实感,放开后红枣会迅速散开。

　　最简易鉴别是否小红枣的方法是用手将红枣轻轻掰开,并观察掰开处是否有糖丝,有糖丝且较长则为上品。