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雪衣夹沙荷花的做法

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  雪衣夹沙荷花的做法简单是川菜菜谱里的常见菜,但怎么做雪衣夹沙荷花最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

  菜系及功效:川菜 神经衰弱食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 工艺:炸

  雪衣夹沙荷花的制作材料:

  主料:莲花300克

  辅料:红豆沙200克,小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)30克

  调料:盐2克,色拉油100克

  雪衣夹沙荷花的做法:

  1. 将荷花洗净揩干水分,在每两片荷花之间夹入豆沙馅,用手按严实;

  2. 鸡蛋取蛋清打成蛋泡;

  3. 鸡蛋内拌入盐、面粉、干细豆粉成蛋清糊;

  4. 将荷花夹入蛋清糊中挂匀投入热油锅中,浸炸至色呈金黄且表面酥脆时,捞出沥油;

  5. 装盘,撒上胭脂糖即可。

  雪衣夹沙荷花的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克;

  2. 油炸时油温不宜过高,宜在三四成热的油温中浸炸成熟,防止荷花变黄,影响观感;

  3. 本品需胭脂糖适量,用来装饰。

  食物相克淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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