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炸荷花的做法

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  炸荷花的做法简单是京菜菜谱里的常见菜,不一定要看炸荷花视频才能学会,但怎么做炸荷花最好吃

  菜系及功效:京菜菜谱 甜品/点心

  口味:甜味工艺:炸

  炸荷花的制作材料:主料:莲花300克

  辅料:鸡蛋清100克,小麦面粉50克

  调料:白砂糖50克,花生油50克

  炸荷花的特色:炸荷花色泽洁白,花香芬芳。

  教您炸荷花怎么做,如何做炸荷花才好吃

  1. 将荷花瓣用清水洗净,用洁净纱布搌干水分,平铺在菜墩子上;

  2. 再抹上一层豆沙馅,顺长对折将豆沙馅包里面;

  3. 鸡蛋清磕入碗内(蛋黄留作他用),用筷子或抽蛋器抽打成泡沫状,加入精粉搅匀成蛋泡糊待用;

  4. 炒勺内倒入花生油,中火烧至三成热时移到小火上,将折好的荷花沾均蛋泡糊,逐个下入油中炸制,用铁筷子轻轻拨动,炸至呈浅黄或黄白色时捞出,沥油;

  5. 控净油后,放盘子里,均匀地撒上白糖即可。

  炸荷花的制作要诀:

  1. 要选白色荷花,刚开放的最好;

  2. 抽打蛋泡时,顺方向一气打成,以筷子插在蛋泡中不倒为度;

  3. 炸制时,采用低油温,待蛋泡稍变色,捞出控油即成;

  4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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