原料：

　　鲜榆钱120克,玉米面200克,黄豆面50克,普通面粉50克,小苏打2克,水

　　做法：

　　1.将鲜榆钱去梗;

　　2.用水清洗干净

　　3.将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀;

　　4.再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀,水慢慢往里加,和成软硬适中的面团,不能太软,否则捏不成形,最好饧20至30分钟;

　　5.在捏窝头前,左手先蘸点凉水,擦在右手心上,以免捏时粘手。用手团成40克大小的剂子(图片上看着挺大,其实很小),按图做成窝头的形状;

　　6.锅里放凉水,篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布,摆上做好的窝窝头,中火蒸20分钟即可。