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芝麻蓉包的做法 |
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材料:面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖、芝麻
做法:
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。
2.将洗净的芝麻放入炒锅中，文火炒熟芝麻，用拇指能将芝麻捻碎即可起锅。
3.可放案板上垫白纸用擀面杖将芝麻压碎(或用食物处理机打碎)。
4.放盛器中加糖粉、面粉15克拌匀。
5.拌匀后就是香喷喷的蓉馅了。
6.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。 麻蓉包制作提示 蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制： (1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12.分钟）。
2.蒸锅蒸制： (1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12.分钟）。
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