黄米是北方的一种粮食，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏；把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面。

　　黄米面常用来做糕，有素糕和油炸糕之分。用黄米面做出来的糕，一般人是不会做的。有的地方作为结婚，庆典的必备糕点。

　　黄米面不但富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，还具有益阴、利肺、利大肠之功效。