主料： 红薯300g 鸡蛋150g 糯米粉300g

　　辅料： 食油300g（实耗120g） 白糖100g 水300g

　　红薯变身之芝麻苕酥做法

　　1.准备好红薯、鸡蛋、糯米粉。

　　2. 红薯洗净、去皮、切厚片，微波炉高火叮4分钟即熟。

　　3.趁热将红薯压成泥状，加入糯米粉；充分混合。

　　4.粉类稍稍凉一会，加入打好的蛋液，和匀。原本只用两个鸡蛋，弄破了一个，只好加进去了。

　　5.和成光滑面团。静置20分钟。

　　6.取面团压成片状。

　　7.如擀面条般折叠，切细条。（因为是糯米粉做的，极易断，拿起来时动作要轻一些。）

　　8.入油锅炸制。

　　9.面条炸成金黄色即可。

　　10.炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。

　　11.白糖和水比例1:3熬糖浆。糖浆熬制可以拉出丝来，锅离火。

　　12.快速倒入炸好的细面条，拌匀。

　　13.倒入事先准备好的容器中，压实。

　　14.晾凉后，倒出来；用锋利的长点的刀切成块状。