纸包豆腐的做法简单是瘦身食谱的常见菜,不一定要看纸包豆腐视频才能学会,但怎么做纸包豆腐最好吃。

　　菜系及功效:私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 骨质疏松食谱

　　口味:炸烧味工艺:纸包炸

　　纸包豆腐的制作材料:

　　主料:豆腐(北)250克

　　辅料:生菜(团叶)100克,胡萝卜50克

　　调料:花生油50克,香油10克,味精2克,料酒10克,酱油50克,醋5克,白砂糖10克

　　纸包豆腐的特色:

　　质极软嫩,鲜香扑鼻。

　　教您纸包豆腐怎么做,如何做纸包豆腐才好吃

　　1.豆腐洗净,用沸水焯烫一下,切成5至6厘米长,2.5厘米宽、0.5厘米厚的片,装入碗内,生菜取用菜叶和胡萝卜一起洗净,切成比豆腐片略小的片,放入开水锅中焯烫断生,用凉开水过凉,控出水分,装入盛豆腐片的碗内,然后在碗内加入香油、酱油、味精、料酒、糖、醋等,腌渍入味。

　　2.将玻璃纸裁成15厘米见方的片,平放在案板上,把腌好的豆腐片、胡萝卜片、生菜叶各取1片叠在一起,放在纸的上面,随后将纸的一角叠起,再将两角叠入,最后把余下的一角叠起夹在中间,纸角露在外面,按此方法将原料全部包好,即成纸包豆腐生坯。

　　3.锅架火上,放油烧至五成热,逐个投入纸包豆腐生坯浸炸,边炸边翻身,见纸包浮起,用筷子将其压入油内,炸到锅内油温升至七成热以上时,迅速将豆腐倒入漏勺,控净余油,码在盘内,食用时,用筷子夹住露在外面的纸角,拆开玻璃纸即可。

　　纸包豆腐的制作要诀:

　　因有过油炸制过程,需准备花生油约500克;另需准备玻璃纸若干张。