果仁豆腐是一款做法简单、营养丰富的好吃特色豆腐菜。选用的果仁主要有花生、核桃仁、芝麻等，与豆腐搭配既好吃又有营养，有滋润皮肤补充脑力之效。

　　材料：北豆腐、花生仁、核桃仁、熟芝麻、葱、酱油、白糖、盐。

　　制作：北豆腐洗干净切成3厘米的方块，放入开水中过水1分钟后捞出沥干水，备用；小火，平锅中加入花生仁、核桃仁干焙成黄色，有香气后取出放入盘子中晾凉备用；平锅加油中火，将豆腐块煎至两面金黄；平锅留少许油，放入葱花爆炒，随后将煎好的豆腐回锅，加水、酱油、糖，中火慢慢收汁，快好时加入盐适量调味；收好汁的豆腐摆放盘子中，撒上焙好的果仁即可。