主料： 蘑菇(鲜蘑) 150克

　　调料： 豆瓣酱150克 盐3克 味精1克 姜2克 料酒10克 花生油40克

　　鲜蘑豆瓣详细制作步骤

　　1.鲜蘑菇洗净，放入水锅里煮熟，捞出浸入凉水中冷却，取出挤干，切成同蚕豆大小的薄片。

　　2.锅置火上，放熟花生油30克，烧热时将蚕豆瓣及鲜蘑菇入锅一同煸炒，加精盐、姜末、鲜汤100克，烧约3分钟，放入味精，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克装盘。