1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

　　 2.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。

　　 3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。

　　 4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。

　　 5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)

　　 6.待米成花状时，更可口。