花生红油的做法 |
 
主料: 辣椒碎 适量 熟花生米 适量 熟白芝麻 适量 辅料: 花椒 ~30粒 八角 2个 生姜 几片 大蒜 几瓣 清水 适量 香叶片 2片 香葱 1段 调料: 精盐 适量 味精 少许 做法: 1.做红油的材料。 2.把熟花生用擀面杖擀成粗颗粒状。 3.辣椒碎里加入适量的精盐。 4.辣椒碎里加入适量的清水,水不要太多,辣椒碎感到湿润即可。 5.把辣椒碎和水拌匀即可。 6.葱姜切丝,大蒜切片备用。 7.锅中放油,4~5成热即可,改小火。 8.放入花椒、八角、香叶片,小火炸2~3分钟捞出。 9.再放入葱姜蒜炸2~3分钟,用小火。 10.炸一会儿后,把葱姜蒜捞出。 11.放入芝麻和花生,炸2~3分钟。 12..倒入辣椒碎,用小火熬制水份蒸发即可,稍凉后放入味精或者不放都可。 |