美国山核桃为胡桃科山核桃属落叶乔木，又名为薄壳山核桃，原产美国和墨西哥，我国河北、河南、江苏、浙江、福建、江西、湖南、四川等省有栽培。是世界上重要的干果树种之一。

　　薄壳山核桃树干端直，树冠近广卵形，根系发达，耐水湿，可孤植、丛植于湖畔、草坪等，宜作庭荫树，行道树，亦适于河流沿岸及平原地区绿化造林，为很好的城乡绿化树种和果材兼用树种，江苏省长江两岸可大片营造经济林。核仁可食，味美榨油供食用；材质坚韧，为优良的军工用材。种仁含油量达70%以上。

　　美国山核桃坚果壳薄，营养丰富，保健价值高，品质优于本地核桃。果仁除直接食用外还是榨取高级食用油和制作冰淇淋等的原料。种壳粉末是高级的抛光材料，在美国售价很高。木材材质优良，可作家具贴面板等。薄

　　美国山核桃是世界著名的高档干果、油料树种和材果兼用优良树种。坚果壳薄易剥，核仁肥厚，富含脂肪，味香甜，为干果食用及榨油的原料。它高产、优质，比中国山核桃产量高1～2倍，商品价值高2～3倍。