特浓咖啡核桃吐司的食材和调料:

　　低筋面粉180克 黄油150克 全脂奶粉70克 鸡蛋50克 糖粉40克 盐1/2小勺 菠萝900克(去皮) 冬瓜1800克(去皮去籽) 细砂糖120克 麦芽糖120克

　　教您特浓咖啡核桃吐司的家常做法,特浓咖啡核桃吐司怎么做好吃

　　1.所有材料(除黄油、核桃仁)放入面包机桶中揉至初步起面筋时,加入黄油继续揉至面团扩展。取出面团放于案上,加入先前烤熟切碎的核桃仁,借助刮板采用折叠的方法把核桃仁混入面团中,不要过度揉捏,核桃仁在面团中大致分布均匀即可

　　2.取出排气后将面团平均分割成7份,分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15～20分钟

　　3.盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至2倍大,用手指按下不回弹

　　4.再次排气。再逐团重新滚圆后像上面图示那样排入吐司模,进行最后发酵至满模

　　5.可随自己喜欢刷上层蛋液(不刷也行),送入预热175度的烤箱,上下火,烤焙40分钟,见到上色后(大约10分钟左右)立即加盖锡纸以免上色过深

　　6.取出后立即脱模,烤架晾凉后装袋保存