核桃扁豆泥是老年人的保健零食 |
 
零食是许多孩子和年轻人的最爱,但零食不是他们的专利,许多老年人也喜欢吃零食,而且也有研究证明,老年人吃零食有利于老年人的肠胃保健。核桃、扁豆都是很好的食品。把它们混合起来,简单加工一下,可以帮助治疗老年人常见的脾虚久泻、大便燥结,肾虚疲劳等症状。 将(带荚)扁豆剥皮,取其豆,加少许清水,放入蒸锅里蒸两小时,待豆子蒸得极烂时取出,倒出水分,捣成泥,再用细滤网过滤。将核桃仁研磨成粉末;将干净的锅放在火上烧热,加油,等油热后倒入扁豆泥翻炒,待水分将干,放入白糖炒至不粘锅底的程度,再放点油,加入核桃粉、黑芝麻末混合炒片刻,即可食用。 因此,身体虚弱的老年人可以每天中午饭后吃一勺,身体良好的老年人可以当作保健食品在加餐的时候吃。 |