奇异果的简介

　　奇异果（kiwifruit）是猕猴桃的洋名字，奇异果的祖籍在中国，原名叫“猕猴桃”[1]。1903年，有个在新西兰北岛西海岸汪加努女子学校教书的女教师伊莎贝尔（M.Isabel.Fraser），利用假期到宜昌去看望她的姐妹凯蒂（C.G.Fraser），当时凯蒂在宜昌当福音传教士，同时也教书。1904年2月伊莎贝尔返回新西兰的时候，把猕猴桃的种子带回到自己的国家。然后给了该校一个学生的父亲，后者又把这些种子给了在当地养羊和种果树的农场主兄弟爱里生（A.Allison），培植出新西兰第一株奇异果树，爱里生将它栽培后于1910年结果。后来新西兰栽培的猕猴桃都可以追溯到这个农场果园。

　　奇异果的功效

　　现在市面上，国产猕猴桃与新西兰奇异果都可以买到，品种也很丰富。国产猕猴桃绒毛较短，表皮偏褐色，果心偏酸，纤维较粗，口感较Q；而新西兰奇异果绒毛长、粗、整齐，味道较甜，纤维绵密，入口即化。

　　奇异果不光身世和名字都很“奇异”，还有奇异的效用。《本草纲目》认为它味甘、酸，性凉，能清热止渴，和胃降逆，利尿通淋，对食欲不振、消化不良、反胃呕吐以及烦热、黄疸、消渴、石淋、疝气、痔疮等症有治疗效果。

　　不仅如此，美味的它还有“最具营养价值水果”的美誉，保健效果突出。美国Rutgers大学的研究发现，在常见的27种水果中，以相同重量比较，奇异果热量最低，营养成分最为丰富和全面：因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗奇异果能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。奇异果还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod，据美国农业部研究报告称，奇异果的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。与蓝莓等同属第三代水果中颇具代表性的。其维生素C含量是橙子的1.7倍、柠檬的1.4倍，可使免疫力大大提升，帮助肌肤抵御紫外线侵害，避免黑斑、雀斑产生，是美白的佳品，堪称维生素C的最佳来源;它的维生素E含量是樱桃的2倍，对自由基、抗老化更有效，美容养颜和防癌抗癌功效突出;其膳食纤维含量是菠萝的3倍，于餐后食用可助消化，能够稀释、吸附、包裹肠道内的废物及胆固醇等有害物质，避免吸收过多的脂肪及热量，轻松瘦身;其抗氧化力是西红柿的3.3倍，更能预防慢性病及癌症发生;而其钙质含量更是香蕉的5.2倍，帮助骨骼合成。

　　怎样挑选新鲜奇异果

　　1、看硬度

　　细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较软的果实。凡是较硬的或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。

　　2、看外表

　　体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。

　　3、看大小

　　小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。

　　4、看颜色

　　浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。