制作材料:

　　冻粉70克,糖水荸荠150克,白糖1500克,干玫瑰花3朵,薄荷油1克。

　　做法

　　将冻粉洗净,放入沙锅内,加入凉水5000克。锅置火上煮约1小时至溶化,加入糖,再煮15分钟左右。取长60厘米、宽40厘米的干净搪瓷盆1只,将冻粉液倒入瓷盆,晾至开始冷冻时,撒上0.3厘米粗的荸荠细丝,再将玫瑰花捏碎,撒在上面,放入冰箱冷藏,冷凝后即成地栗糕。随吃随取。吃时用刀割成块,淋上薄荷油即可。

　　地栗糕的制作要领:煮冻粉时要用旺火,撒荸荠细丝、玫瑰碎花时要均匀。