主料:香菇(鲜)150克,冬瓜150克

　　辅料:淀粉(玉米)10克

　　调料:酱油10克,花椒2克,盐3克,白砂糖3克,姜10克,八角4克,植物油30克,香油10克

　　做法:

　　1. 冬瓜整理好切成6×2×1厘米的条片;

　　2. 香菇洗净,挤去水分;

　　3. 取一碗,半香菇光面朝下,放在碗中间;

　　4. 再将冬瓜片、香菇片(光滑面朝下)交叉围摆在四周;

　　5. 余下的放在上面;

　　6. 加入精盐、白糖、酱油、花椒水10克,放上姜片、八角、香菇汤、植物油上屉蒸约20分钟取出;

　　7. 拣去姜、八角、汤汁沥入勺内;

　　8. 将双冬扣在盘中;

　　9. 勺内汤汁炒开,加味精、用淀粉勾芡;

　　10. 淋入香油炒匀,浇在双冬上即成。