食材和调料:

　　材料:熟笋1支,红辣椒1支,小芥菜600克

　　调味料:酱油半大匙,粗盐适量,冰糖半小匙

　　做法:

　　1.取一个塑胶袋,先放入小芥菜,再均匀撒上粗盐后,收紧袋口并将空气挤出腌放8-10小时至小芥菜软化,再以手隔着塑胶袋搓揉至香味飘出成为雪里红备用

　　2.取300克的雪里红漂洗干净并挤干水份,再切去蒂头和老叶后,将嫩梗部分切成细末,再将多余的水份挤干备用

　　3.将熟笋去壳后切粗丝,红辣椒切小片备用

　　4.锅中烧热1大匙油,再放入雪里红、笋丝和少许水拌炒均匀后,加入辣椒和酱油略微拌炒,再加入冰糖炒至冰糖溶化即可完成