材料:

　　主料:蘑菇(鲜蘑)400克,莴笋50克,胡萝卜100克

　　调料:味精2克,姜1克,盐5克,料酒1克,淀粉(豌豆)5克,花生油45克

　　做法:

　　1.选用大小均匀的鲜菇,洗净后将蒂部削平,菇面剞米字形槽口。胡萝卜、莴笋洗净去皮,切1.2厘米长段,并削成与鲜菇同样的扁圆形,即成三圆。

　　2.炒锅烧热,放入熟花生油35克,烧至八成热将三圆放入煸炒,加姜末、精盐、鲜汤、味精、料酒,烧开后勾芡,淋上熟油,起锅装盘即成。