主料： 去皮青笋

　　辅料： 辣椒节5g 花椒粒2g

　　调料： 盐5g 白糖30g 白醋30g 煳辣翡翠卷详细制作步骤 今天给大家推荐的这道煳辣翡翠卷是一道用青笋制作的素食开胃凉菜，

　　做法。

　　一 去皮青笋300g用刮皮刀削成薄片（放在案板上面削不但安全而且厚薄也 很均匀）

　　二 削好的青笋片放入盆中加盐5g

　　三 加入白糖30g

　　四 加入白醋30g 以上三种调料加入青笋后搅匀放置10分钟

　　五 辣椒节5g 花椒粒2g锅中加油20g炒香后趁热放入青笋片中（炒制时油温 不可过高辣椒微微变色即可）

　　六 用筷子快速搅匀

　　七 用筷子将青笋片卷好成型

　　八 装盘