食材和调料:

　　春卷皮8张 红豆芽38g 鲜香菇82g 金针菇30g 胡萝卜40g 麻油适量 橄榄油2茶匙 胡椒粉少许 生抽1茶匙 盐少许 淀粉2茶匙 水适量 上海辣酱油2汤匙

　　做法

　　一、热锅凉橄榄油,入切好的香菇条、胡萝卜丝炒软

　　二、将所有调味料用一点水溶开,倒入锅勾芡取出菜放凉

　　三、取一片春卷皮,用刷子沾麻油薄涂一层在春卷皮上

　　四、放入1/3炒过的菜料、1/3金针菇、1/3红豆苗

　　五、折叠包起成春卷状

　　六、将铝箔纸揉皱铺在烤盘上,放上包好的春卷

　　七、将春卷均匀间隔放在烤盘上

　　八、入预热200C烤箱中层,12分钟上色取出,用上海辣酱油蘸食即可

　　小贴士:

　　为保持豆苗和金针菇的脆嫩,直接包料时用生的;

　　所以炒的馅料可以适当调味咸一些~

　　红豆苗是猫妈正好自己发的,没有也可以用绿豆芽、粉丝替代~

　　上海辣酱油是猫妈个人的口味,也可以用番茄沙司或自己喜欢的蘸料都可以~

　　当然什么也不蘸,只吃原味也很棒哦~

　　春卷烤出来酥脆的窍门,就是在薄薄的春卷皮上涂一层麻油~

　　如果想完全没有油脂,当然也可以不涂油,那就是干脆的口感~也不错!之前给猫爹试过,也可以哦!