材料:

　　茄子,韭菜,肉蓉,葱姜末,盐,味精,鸡蛋清,淀粉

　　做法:

　　1.洗净的茄子切成片,但没两片的一端要有一点连接;

　　2.将韭菜、肉蓉、葱姜末、盐、味精调味后夹到两片茄子中间轻轻捏紧为生茄盒;

　　3.将蛋清和淀粉调成糊糊;

　　4.锅内放油,油温七成热时将生茄盒放到糊糊中两面蘸上糊糊,然后放到锅中,记得先不要急着反动它,小火炸至一面金黄时再翻个炸另一面;

　　5.好了就这么简单赶紧趁热吃吧哈哈。