原料：

　　低粉180克 姜粉1.6克 黄油60克 糖粉20克 红糖16克 温水1勺 全蛋液25克 糖浆1勺 肉桂粉0.8克 蛋白5克,蛋白糖霜 糖粉40克,蛋白糖霜 柠檬汁少许,蛋白糖霜 彩色水果糖数颗

　　做法：

　　一、黄油室温软化,加入糖粉用橡皮刮刀拌合后搅打均匀,红糖、温水和糖浆混合均匀后倒入搅打均匀,再分次加入蛋液打匀

　　二、所有粉类材料混合过筛两次后筛入拌合

　　三、抓捏成团

　　四、放入玻璃纸袋中,擀成0.2cm厚的薄片,冷藏1小时备用

　　五、将水果糖敲碎备用

　　六、取出切6个直径7cm的正方形做大盒子,小盒子直径4.5cm,中间用饼干模压形状

　　七、放入烤盘中180度烤5-6分钟,饼干定型但还没有上色的状态,取出镂空部分放上水果糖,180再烤7-8分钟至糖完全融化即可。取出完全晾凉后从油布上取下

　　八、蛋白糖霜中的所有材料混合,柠檬汁是为了调节浓稠度的,适量增减

　　九、用蛋白糖霜在饼干表面稍做装饰,然后将饼干粘合成盒子,固定