主料： 胡萝卜 1根 尖椒 1个 土豆 2个

　　辅料： 紫甘蓝 1片 花椒 适量 干辣椒 适量

　　调料： 香油 适量 味精 适量 醋 适量 盐 适量 白糖 适量 生抽 适量

　　椒香土豆丝详细制作步骤：

　　1.将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净。

　　2.土豆切成细丝。

　　3.将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉。

　　4.尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝。

　　5.锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉。

　　6.尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟。

　　7.锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味。

　　8.土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可。