水烫:青椒、花菜、芹菜等蔬菜,用开水烫烫后再烹制,可清除部分残留农药。

　　水泡:一些还宜烫的蔬菜如韭菜、小白菜等可用水浸泡消毒。

　　水洗:一些食花蔬菜,如金针菇、韭菜花等,可先和清水清洗,再在盐水中泡一下。

　　削皮:萝卜、土豆、丝瓜等茎类和瓜类蔬菜削皮后,再用清水漂洗。

　　光照:刚买回来的蔬菜在阳光下晒10分钟左右,可使残留农药分解、失活。

　　放置:蔬菜买回后,不要立即烹制,在常温下放置24小时,残留农药清除率可达48%左右。