主料： 圆白菜 5000克

　　辅料： 胡萝卜 250克 西芹 250克 辣椒(红、尖、干) 100克

　　调料： 白砂糖 50克 大蒜（白皮） 20克 味精 10克 盐 80克 醋 120克 甘蓝泡菜详细制作步骤

　　1. 将甘蓝切成3厘米方块；

　　2. 胡萝卜切成方丁；

　　3. 芹菜段3厘米长段；

　　4. 把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌6小时；

　　5. 捞出控净水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料，装入坛内；

　　6. 加适量水浸泡4～5天即成。