鲜奶紫薯包的做法 |
 
主料:紫薯馅200g 高粉200g 低粉50g 辅料:水128ml 淡奶油18g 鸡蛋38g 调料:酵母4g 盐3g 黄油38g 糖35g 鲜奶紫薯包做法 1. 后油法揉至扩展阶段,揉面过程见这里。在温暖处发酵至2——2.5倍大小。排气,分为50克每个的面团,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟; 2. 将松弛好的面团用手压扁,像包月饼馅料一样包进去; 3. 在温暖处发酵至两倍大; 4. 发酵完成入烤箱烘烤190度上下火20分钟左右。 |