番茄面包的食材和调料:

　　高筋面粉165克番茄酱35克水70克鸡蛋15克酵母1/2小勺糖30克奶粉1大勺黄油15克盐1/2小勺

　　教您番茄面包的家常做法,番茄面包怎么做好吃

　　1.面包的配料分为种面团和主面团。先把种面团的所有材料混合在一起,揉成光滑的面团

　　2.发酵好的种面团,排出气体以后,用手撕成小块,然后加入主面团的材料(除黄油外),再次揉成一个面团,并且用力的揉,直到面团起筋,变得有弹性,然后加入软化的黄油,继续揉到面团的扩展阶段

　　3.揉好的面团盖上保鲜膜,放在室温(25度左右)发酵2.5个小时

　　4.揉好的面团分成4份,室温醒发20分钟

　　5.醒发好的面团整形成麻花形

　　6.整形好的面团,在35度,湿度90%的条件下,发酵到两倍大(约需要2.5-3个小时),发酵好后,在表面刷一层鸡蛋液,放进预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火,180度,约12分钟,烤到表面金黄即可

　　家常美食网小贴士

　　1、因为番茄酱比较酸,会抑制发酵,所以这款面包采用中种法制作,这样,在加入番茄酱之前,面团的基础发酵就已经完成了。

　　2、同样因为番茄酱会抑制发酵,所以,面团整形后的发酵时间比较长,需要2.5-3个小时才能发酵好。但这样也带给面包更好的风味。

　　3、面团也可以不整形成麻花形,而整形成橄榄形、圆形等任何你喜欢的形状。

　　4、一定要使用番茄酱,不能使用番茄沙司哦。