主料： 茄子(紫皮 长)250 克

　　辅料：

　　调料： 花生油 10克 香油 5克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 1克 蘸茄子详细制作步骤

　　1.茄子去蒂，洗净，放锅中蒸熟，捞出晾干。

　　2.茄子撕成细长条，放入盘中。

　　3.炒锅放到火上烧热，倒入花生油，烧热，倒在碗中，在碗中加入酱油、香油、白糖、味精拌匀备用，食用时用茄子蘸调好的汁即可。