主料： 茄子 蒜薹 胡萝卜

　　辅料： 鸡蛋 葱 番茄酱 素食蚝油

　　调料： 糖 醋 低筋面粉 油 糖醋脆皮茄子详细制作步骤

　　糖醋脆皮茄子的做法具体是什么啊？糖醋脆皮茄子的做法又要怎么做好吃啊？

　　1.茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

　　2.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊

　　3.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

　　4.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

　　5.一勺番茄酱、一勺醋、一勺素食蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)

　　胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用

　　6.锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可