香汁茄子的做法简单是家常菜的常见菜,不一定要看香汁茄子视频才能学会,但怎么做香汁茄子最好吃。

　　菜系及功效:家常菜谱

　　香汁茄子的制作材料:

　　主料:茄子

　　辅料:胡萝卜末,西芹末,野山椒末

　　调料:精盐,酱油,沙茶酱,花生酱,白胡椒粉,味精,咖喱油,水淀粉,食用油,蒜末,干葱末,高汤

　　香汁茄子的特色:

　　香鲜微辣,清香可口。

　　教您香汁茄子怎么做,如何做香汁茄子才好吃

　　1、制作香汁:坐锅点火,放入油,至油3成熟的时候,放入蒜末、干葱末、胡萝卜末、西芹末、野山椒末炒香,然后放入沙茶酱、花生酱、炒匀,加入高汤、精盐、酱油、胡椒粉,定色定味,再放入味精,淋咖喱油,倒入容器中晾凉待用;

　　2、茄子洗净去皮,切成花刀(梳子形);

　　3、坐锅点火,放入油,将茄子放入,煎至上色,放入做好的香汁,烧入味后,用水淀粉勾芡即可。

　　提示:香汁在制作时,若有卤水汁,带有五香味更好。