主料： 冬瓜 300克

　　辅料： 油皮 25克 芹菜 25克 番茄 25克 鸡蛋清30克

　　调料： 盐 4克 料酒 8克 胡椒粉 2克 味精 5克 大葱 5克 姜 3克 淀粉( 素干贝烧冬瓜详细制作步骤

　　1.将豆腐皮（油皮）烫软，在案板上铺平，撒入精盐、胡椒粉、味精，再用蛋清、淀粉、卷成干贝粗细的卷干贝粗细的卷，用纱布捆好，放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾凉切成干贝大小的丁备用；

　　2.将冬瓜去皮、去瓤，洗净切成片；

　　3.葱、姜洗净切成丝；

　　4.芹菜洗净切丁；

　　5.西红柿洗净切成丁；

　　6.坐锅点火放油，油温四成热时，倒入葱姜丝、冬瓜炒匀，再加入料酒、清汤、胡椒粉、芹菜丁、西红柿丁、腐皮丁烧约8-10分钟，大火收汁，水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即可。 素干贝烧冬瓜营养价值 冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所 ... 冬瓜的营养价值 推荐菜谱更多