果子狸一夜举国闻名。据深港科学家宣布，SAWS病毒溯源研究获得重要进展：从６只果子狸标本中分离到３株SAWS样病毒，在对10名野生动物经营者进行的SARS病毒抗体检测分析中，5人呈阳性反应，进一步的基因分析证明了动物SARS样病毒是人类SAWS病毒的前体。

于是，果子狸大祸从天降。它似乎成了中国人民最危险的敌人，成了非典肆虐的罪魁祸首。各地经营果子狸等野味的餐馆纷纷歇业整顿，饲养果子狸的场所实行全面监控，上海一家野味餐馆的冷藏室里发现四只果子狸，被电视台曝了光，贩卖果子狸者遭没收的处罚……但果子狸也因祸得福，这些皮毛油光光、眼睛贼亮的小动物从此免遭杀身之祸，不再成为饕餮之徒的箸下美食。然而，在举世都在指斥果子狸的时候，我们也听到了科学家的不同声音：断言果子狸是SARS的元凶为时尚早，有99%的同源性，并不等于说冠状病毒一定是它传染给人类的。SARS病毒究竟怎样从动物身上传染给人类的，科学家还有许多艰巨的研究工作要做。不过，人们有一点已达成共识：即果子狸不要再吃，人类应跟野生动物友好相处，保持距离。

果子狸，亦称花面狸、白额灵猫，属灵猫科，大小像家猫。《辞海》介绍说：“肉可食，味鲜美。”人们吃果子狸的历史由来已久，少说也有几百年。近几年来，由于人们吃腻了家禽家畜，嗜食野味之风大盛。果子狸被视为山珍之首，“红烧果子狸”、“双冬果子狸”是宴席上的珍品。由于需求剧增，果子狸的身价也扶摇直上，价格从1989年的每斤40元涨到2003年的每斤200元。利之所趋，果子狸子孙满堂。各地纷纷人工饲养果子狸，年产两胎的成功率达八成。当然，人们对蛇、蛙类也同样有兴趣。在深圳，经营野味的餐厅多达800多家，每年销售的野生动物及其产品近800吨。在广州，一天交易的蛇肉高达10吨。

人类对大自然如此严重的侵害和无节制索取，不能不遭到大自然的无情报复。SARS病毒的肆虐，不过是看得见的报复之一罢了。当果子狸、穿山甲、蛇等野生动物变成我们餐桌的美味佳肴的时候，出乎人类意料之外的是，大自然已经悄悄地为饕餮之徒准备好了葬礼。非典带来的灾祸和科学家的警告，无疑引起了人们的高度重视。

但是，嗜食野味，古已有之。在宋代，它是某些大贪官奢侈无度享受的表现之一。北宋宋徽宗时最有名的贪官、被称为“六贼之首”的蔡京也好食野味。其生活享受之奢华，令人触目惊心。据曾敏行的《独醒杂志》卷七记载：“蔡元长为相日，官吏数百人……又尝要客，宴于其家，酒酣，顾谓庫吏曰：‘取江西官员所进盐豉来。’吏以十瓶飨客，分食之，乃黄雀肫。元长问：‘尚有几何？’吏对曰：‘尚存八十有奇。’”这里所说江西官员所进的“盐豉”，乃是一种名贵的野味。黄雀亦称芦花黄雀，雄鸟上体有浅黄绿色，头顶羽冠和喉中央部位为黑色，雌鸟无黑色羽冠，上体微黄有褐色条纹。黄雀鸣声清脆，是一种观赏鸟，是一种名贵的野生动物，在今天也是一种保护动物。在当时，食用黄雀肫之类野味，可能名声也不好听，故用“盐豉”名义掩人耳目。蔡京宴席上一瓶黄雀肫，在野外不知要滥杀多少可怜的黄雀鸟。江西官员一次进奉的“盐豉”，居然有一百瓶之多，足见下级官员深谙拍马之道，宋代官场之黑暗和腐败。蔡京的最后下场是活活饿死，老百姓谁也不愿意给他送饭，那并不是自然的惩罚，而是他多行不义的必然结果。

写到这里，顺便要提一句，早在唐代，就有人不赞成乱吃野味的。唐人范攄的《云溪友议》记曰：“邓州有老僧，日食三鳲鸠，僧俗共非之。……当馔之际，有贫士求餐，分其二足而食。食讫，老僧盥洗，双鸠从口而出，一则能行，一则蔔匍在地。贫士惊骇，亦吐其饭，其鸠二脚亦生。僧后不食此味。”这则笔记写得很有味道。鳲鸠，即布谷鸟。这个老和尚每天吃三只布谷鸟，两只布谷鸟竟从他口中飞了出来。贫士所分食的两条足，也完整地吐了出来。似是不可思议，却是别具匠心。这种温和的劝告，仅见其异，不见其害。“僧俗共非之”，即告诫人们不要把非畜养的禽兽作美食。老僧并非嗜好食野味，而是以这种奇异方式劝大众不要食野味。今人读了这则笔记，又当如何？