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人类为什么要素食 |
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吃素可说是我们送给自己的礼物。因为吃素使我们身体和心灵的沉重感减轻，愈来愈轻松自在，生活品质得以改善，健康美好的人生由此开始。 健康与营养 肉类含有许多尿激酶和尿素，会增加肾脏的负担，破坏肾功能。尿激酶还会导致人体活细胞的新陈代谢功能退化，加速人体衰老。此外，肉类缺乏纤维素及纤维质，容易造成便秘，进一步会导致大肠癌或痔疮。肉类中的胆固醇及饱和脂肪还会造成心脑血管性疾病。烧烤肉类所产生的化学物质是严重的致癌物。 另外一个实事：在动物的饲料中添加了抗生素以及胆固醇、生长激素等。动物也被直接注射这些药物。人们吃下这些动物后，也会摄入这些抗生素和激素，这些抗生素使人类医疗用的抗生素渐渐失效。而激素会引发癌症，并使孩子性早熟。 疯牛症、非典、禽流感等传染病的流行，终于让人类意识到，我们会因食肉而传染上动物患有的疾病。著名的素食医生克罗博士（Dr.J.H.Kellogg）说：“我们吃素时不需担心食物是因什么病而死，这让人吃起来多愉快啊！” 还有许多现代病都可以由低脂素食预防甚至治愈。在英国，保险公司为素食者提供比肉食者优惠的人寿保险。由此素食无疑是最佳的选择。 科学实验证实：素食不但健康，而且营养。哈佛和康耐尔大学的营养学专家们进一步发现：亚洲式素食的饮食结构是最健康营养的。美国外科专家米勒博士（Dr.Miller），在台湾行医40余年，创办了医院，院内所有员工和病人均实行素食。他一生的临床研究结果是：从植物获取直接的营养，会让人抵抗力提高，康复能力增强，有利于健康长寿。 常有人误以为肉食者会比素食者更强壮，但耶鲁大学费希尔教授（Prof.Irving Fisher）研究显示：素食者比肉食者更有耐力。另外，国际上很多运动员在比赛前都要素食一段时间，以保证最佳比赛状态。有一位素食疗法的专家，巴巴拉摩尔医生（Dr.Barbara More），以27小时30分钟走完了177公里，她当时已56岁，打破了所有年轻人的纪录。她说：“我想以身作则，证明每餐素食的人，会有强健、清醒和洁净的生活。” 生态与环境 为了吃肉而饲养动物会带来一系列严重后果：雨林破坏、温室效应、水质污染、水源枯竭、土地沙漠化、能源滥用，及全球饥荒问题。将土地、水、能源和人力用来生产肉类，绝对不是有效使用地球资源的方式。 如果把养牛的资源用来生产谷物，供应世人，就有更多的人有饭吃。如果燕麦是供人食用，而不是用来饲养动物，则1亩土地种植燕麦可以产生8倍于产肉所得的蛋白质和25倍的热量。将饲养动物的土地转为种植人类食用的农作物，可更有效地利用世界的资源。 世界饥荒 地球上有将近10亿人遭受饥饿和营养不良之苦，每年有四千万人死于饥荒，其中大部分是小孩。而同时世界上三分之一以上的谷物却用来喂牲畜。而这些谷物如果直接供人类食用，世界饥荒将不复存在。 动物苦难 你可曾想到？每天有上亿的动物遭到屠宰！ 吃素可以让你在这星球上“无债一身轻”。而且当你想到不会有动物因为你要吃肉而死，这也会让你觉得心安多了。 古今圣贤与素食 从最早有记载的历史中，我们可看出素食被视为人类的天然饮食，早期的希腊、埃及、希伯来神话中都描述人类原本是食果类的。许多伟大的智者及圣贤都坚决提倡素食，并身体力行。如：柏拉图、苏格拉底、老子、庄子、孔子、孟子等。 还有许多著名作家、艺术家、科学家、哲学家和当代名人都是素食者，力荐素食的必要性。如：毕达哥拉斯、莎士比亚、伏尔泰、牛顿、达芬奇、达尔文、富兰克林、爱黙生、左拉、罗素、瓦格纳、雪莱、爱因斯坦、泰戈尔、托尔斯泰、萧伯纳、甘地、史怀哲，以及近代的黛安娜王妃、保罗纽曼、麦当娜、卡尔刘易斯，拳王阿里及克林顿的女儿等人。 爱因斯坦说：“我认为素食者所产生性情上的改变和净化，对人类都有相当好的利益，所以素食对人类很吉祥。” 资料来源：北京世界民俗素食博览会 |